Unsere Speisekarte ist eine Einladung zu einer kulinarischen Reise zwischen französischen und japanischen Aromen – bei uns findet jeder Geschmack seinen besonderen Moment.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, was DAS EISBACH zu bieten hat!
täglich frisch, täglich anders
mit hausgemachten Dumplings | Marktgemüse
Süß-Sauer eingelegtes Gemüse der Saison / Mandelsoße / geschlagene Butter
rosa gebraten / Dashi-Soße / Pilze
gebackene Kürbis Spalten / Mandarine / Bohnen / Dukkah
Rindfleisch | Japanischer Reis
Hausgemachte Delikatessen / Pata Negra Aufschnitte / eingelegtes & frisches Bio-Gemüse vom Markt mit saisonaler Soße / 2 verschiedene Butter & Parisienne
Der Iberico-Schinken stammt vom Eichelschwein, das sich ausschließlich von Eicheln ernährt und nicht für die Stallhaltung geeignet ist. Reifung dauert mindestens 24 Monate. Das Fett gilt als das herzgesündeste tierische Fett.
Rohmilchkäse aus Schafsmilch von der Insel Pag, Gligora / Ziegenkäse vom Ziegenhirt Etzlstorfer / erlesener Käse aus Frankreich / serviert mit geschlagener Butter & hausgemachtem Chutney.
3 irische Felsenaustern „Irish Mór" | Parisienne | gesalzene Butter | Zitrone
+ Glas Crémant, Schloss Wachenheim
jede weitere Auster € 7,-
3 irische Felsenaustern „Irish Mór" | Parisienne | gesalzene Butter | Zitrone
+ Glas Champagner, Laherte& Frères
jede weitere Auster € 7,-
Münchner Bauernbrot / Schnittlaucheréme / Avocadotatar Bio Frühstücksei / Parmesan / Dukkah
Münchner Bauernbrot / Schnittlaucheréme / Avocadotatar Bio Frühstücksei / Parmesan / Dukkah + Pata Negra Aufschnitt
Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise
+ Avocadotatar / Dukkah / eingelegte rote Zwiebel
Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise
+ Räucherlachs | Kapern / eingelegte rote Zwiebel
Brioche / 2 Bio Frühstückseier / Babyspinat | Hollandaise
+ Pata Negra Aufschnitt / Schnittlauch
Bohnen / Mandarine / Ingwer-Vinaigrette / Dukkah
Hausgemachter Granola | Banane / saisonale Früchte
Brioche / gebackene Banane | Ahornbuttersirup / Mascarpone-Créme / Beeren
Iberico Aufschnitt / Salami / Weichkäse / Räucherlachs / Avocadotatar / gebratene Tomate / Granola Joghurt & Früchte / Buttercroissant | hausgemachte Marmelade / Butter | Eggslut (Kartoffelstampf, Ei, Hollandaise) & frisch gepresster Orangensaft 0,1
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